Diese Zwiebel-Tarte-Tatin mit Salbeibutter ist ein echter Geheimtipp aus der aktuellen Reisewelt ALPEN Ausgabe. Ursprünglich stammt das raffinierte Rezept aus dem Buch „Meine Sommerfrische-Küche“ von Alexandra Palla – und genau diese Mischung aus Alpengefühl, bodenständiger Küche und französischem Flair macht es so besonders. Im Magazin zeigen wir, wie Sie mit wenigen Zutaten ein herrlich herzhaftes Gericht zaubern, das perfekt zu lauen Sommerabenden passt. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, würzigem Salbei und knusprigem Blätterteig weckt Erinnerungen an gemütliche Hüttenabende oder Picknicks am Bergsee. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie mit jedem Bissen ein Stück Alpenurlaub zu Hause.
Zwiebel-Tarte-Tatin mit Salbeibutter
Herzhafter Genuss mit Alpenflair aus dem Buch »Meine Sommerfrische-Küche«
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 kg weiße Zwiebeln
- 50 g Butter
- 4 EL Zucker
- 4 Salbeiblätter
- 1 Rolle fertiger Blätterteig (300 g)
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und halbieren.
In einer feuerfesten Pfanne von ca. 20 cm Durchmesser (keine Kunststoffgriffe!) Butter mit Zucker zerlassen, grob gehackte Salbeiblätter einstreuen und karamellisieren.
Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne schichten und einige Minuten auf kleiner Flamme anbraten. Vom Herd nehmen.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die runde Pfannenform zurechtschneiden. Auf die Zwiebeln legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Herausnehmen 10 Minuten rasten lassen, dann auf einen flachen Teller stürzen.
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